Restaurantes con y sin estrella Michelín

La gastronomía tradicional checa está muy rica. Algunos platos son muy conocidos como el gulash, las carnes guisadas, el pato y los pescados de río como la carpa o la trucha. Además los vinos de Moravia acompañan de maravilla estas viandas, si no se puede optar por las ricas cervezas checas.

Autor: Joaquín del Palacio

Fecha: 30 de noviembre de 2018

Canales: Sabores

Ubicación: Ver en Google Maps

Muchos restaurantes ofrecen platos de cocina tradicional aunque últimamente son cada vez más los que incluyen una confección más vanguardista. De hecho la guía Michelín incluye 35 restaurantes checos repartidos entre el Plato Michelín y Bib Gourmand. Además son dos restaurantes praguenses los que cuentan con una estrella Michelín cada uno: Field y La Degustation Boheme Bourgeoise.

Las estrellas checas

El restaurante Field, según los especialistas de la Guía Michelín, es merecedor de una estrella porque cocina con productos de primera calidad, muestra fineza en la elaboración, ofrece sabores marcados y demuestra una notable regularidad al confeccionar los platos. Este restaurante realiza una cocina de estilo escandinavo con modernidad en la que proponen armonías con vinos e incluso con zumos: de tomate, pepino o chile. En la sala, que se respira un ambiente íntimo y elegante, destaca la decoración, una proyección sobre el techo de la imagen de un mural del artista checo Jakub Matuška. El precio desde 45 € es un atractivo añadido.

La Degustation Boheme Bourgeoise es un distinguido restaurante que se ubica en el centro de Praga, en un edificio antiguo. Lleva recibiendo una estrella consecutivamente desde 2012. La cocina, moderna creativa y a la vista, se inspira en la escuela de cocina de Marie B. Svobodova del siglo XIX. Su carta de vinos es muy buena. El comedor se caracteriza por una decoración que mezcla lo rústico, mesas de roble, con lo moderno, una impresionante lámpara. Este establecimiento está en la cúspide de la restauración.

Grand Restaurant, la guía checa

Pavel Maurer es un amante de la buena mesa y crítico gastronómico que ha editado la guía Grand Restaurant, en la que se encuentra lo principal de la gastronomía Checa: crítica gastronómica, jornadas o festivales, cocineros y restaurantes…

Es una guía independiente, así Pavel se ha convertido en el gurú checo de la calidad en la cocina y la mesa. Califica los restaurantes del 1 (Excelente) al 5 (Evitar) recibiendo información de unas 7.000 personas que trabajan para él con sus opiniones.

Otras suculentas experiencias

La segunda ciudad de Chequia, Brno, aporta un importante restaurante a la gastronomía moderna con su restaurante Borgo Agnese, que, desde 2008, ofrece cocina mediterránea con producto fresco y de temporada. Con menú diario de 13 € y los de degustación van de 30 a 60 €, en estos casos los vinos van aparte. Los precios en Chequia son bajos mientras la calidad es alta, siempre un atractivo añadido.

Otra de las urbes importantes de Chequia es Olomouc y además de ser una ciudad con mucho que ver también ahora es un referente entre las cocinas de vanguardia. El restaurante Entree figura en el número 1 de la lista de Top100 de Pavel Maurer (muy por delante de los que ostentan la famosa estrella Michelín). Aquí han creado una novedosa carta de Jardín, Agua, Tierra y Cielo. Ellos te dicen que “lanzan ideas y combinan técnicas”. Aporta buena cocina, creatividad, en definitiva, una experiencia interesante que es lo que se busca en este tipo de restaurantes.

Buscar artículos:

En esta ciudad y su entorno se pueden practicar varios deportes en cualquier época del año, recorrer rutas por la naturaleza a pie …

Autor: Joaquín del Palacio

Fecha: 01 de febrero de 2018

leer más

El vlog sobre el viaje de Alma Obregon a la República Checa.…

Autor: Alma Obregon

Medio: Youtube

Fecha: 07 de agosto de 2017

leer más

Soberbios castillos reales y acogedores palacios, jardines encantadores, tesoros antiguos, leyendas y misterios.…

Autor: Colaborador invitado

Fecha: 02 de abril de 2018

leer más